Jó, ha tudjuk, hogy a fogyókúra során nemcsak arra kell ügyelnünk, hogy kevesebbet együnk, hanem arra is, hogy olyan ételeket fogyasszunk, amelyek hosszabb időre keltenek jóllakottságérzetet. Az ausztrál táplálkozástudós, Jennifer Blundell tanulmányával igazolta a fentieket. Diákjai különböző ételeket ettek, amelyek azonban ugyanannyi kalóriát tartalmaztak. Evés után a kísérlet résztvevőinek 15 percenként kellett beszámolniuk, hogy mennyire érzik éhesnek magukat. Kiderült, hogy az éhség jelentkezésének ideje attól függött, hogy ki, mit evett. 

Meglepő eredmények születtek: azt tapasztalták, hogy a krumpli kelt leghosszabb ideig jóllakottságérzetet, ezt követik a gabonapépek, a gabonapelyhek és a sokmagos kenyerek. Nagyon rossz helyen állnak a skálán a csokoládészeletek, a finomított pékáruk és a földimogyoró. Ezek még az összehasonlítás alapjául vett fehér kenyérnél is rövidebb ideig keltették a jóllakottság érzetét.

Éhségérzetünket tehát nem egy "kalóriaszámláló" egység vezérli, gond nélkül képesek vagyunk tovább enni annak ellenére, hogy már régen túlléptük a szükséges kalóriamennyiséget. Akik azonban tisztában vannak vele, hogy mely ételek fogyasztása után éheznek meg majd később, azok éhezés nélkül soványak maradhatnak. Az agyban található "teltségérzetközpont" rengeteg információt összegezve dönti el, hogy teltnek vagy éhesnek érezzük magunkat. 

Az alábbi tényezőknek van a legnagyobb szerepük: 

Teli gyomor: ha a gyomor falát belülről nyomás éri, akkor olyan jeleket küld a köztiagynak, amely teltségérzetet kelt. Ezenkívül a táplálék felvétele a gyomor és béltraktusból olyan hormonokat szabadít fel, amelyek szintén a teltségérzetre utaló jeleket küldenek. 

Vércukorszint: ha nagyon leesik a vércukorszint, heves éhségérzet jelentkezik.

Kellemes ízek: kedvenc ételünkből mindig többet tudunk enni, mivel a tudat bizonyos mértékben képes elnyomni a "teltségérzetközpont" jelzéseit. Ennek segítségével nagyobb mennyiséget, de kevesebb kalóriát juttathatunk a gyomorba és a vércukorszint sem fog olyan gyorsan visszaesni. 

Folyadékivás étkezés előtt: ha étkezés előtt megiszunk egy pohár ásványvizet, ezzel "előtöltjük" gyomrunkat, és az utána elfogyasztott táplálék jobban megdagad.

Rostanyagokban gazdag étkezés: a rostanyagokban gazdag táplálék - zöldségek és teljes őrlésű gabonából készült élelmiszerek - megkötik a folyadékot, ezáltal jobban megdagadnak. Éppen ezért legjobb, ha desszertként gyümölcsöt fogyasztunk, mert a legtöbb gyümölcsben megtalálható a pektin nevű rostanyag. A pektin szintén megdagad és segít a vércukorszint és a teltségérzet szinten tartásában. A keményítő tartalmú ételek, mint a krumpli, a tészta vagy a rizs hosszú ideig egyenletesen tartják a vércukorszintet. 

A fehérjék tudatos kiválasztása: a fehérjék - mint például a húsok - is kiváló éhségűzők, de nem szabad megfeledkezni róla, hogy rejtetten sok zsírt is tartalmazhatnak, amelyek aztán túlzott mennyiségben megterhelik a vesét.

Forrás: egyperces.hu